Chang's @Bally's のメニュー
（Bally's のWEBSite上にあるPDFファイルを訳しましたので、
実際にお店で出されるメニューとは異なっている可能性があります。）
なお、コンプ関連情報として、このお店は、シーザーズの部屋付けにしておいて、ホスト経由のコンプ対象とすることができます。
★ Chang's
Chef's Specialties チャングのシェフの特別料理
Hai-Nan Salmon 海南鮭
With pineapple fried rice パイナップル炒飯添え
Wor Grilled Mince Chicken
Cake あぶり焼いた鳥ミンチのケーキ
Grilled Shrimp＆Scallop In Hawaiian style
エビとほたて貝のハワイスタイルあぶり焼き
Crispy Fried New York Steak With Ginger
Sauce
かりかりに焼いたニューヨーク・ステーキ、
ショウガソース
Pan Fried Sea Bass フライパンでいためたスズキ
With Chinese shaohsing wine 紹興酒風味
Steamed Dungeness Crab
ゆがいたイチョウガニ（ダンジネス・クラブ）
With egg white in Chinese wine 中国ワインとタマゴの白身添え
Baked Live Maine Lobster
生きたメーン産ロブスターのオーブン焼き
With cheddar cheese チェダーチーズ添え
Chang's Seafood Sashimi Platter
チャングの海鮮サシミ盛り合わせ
★Chang's
Appetizers（前菜）
vegetable Spring Ro11 (2) 野菜春巻き
Fresh vegetables and bamboo
shots warapped in a pancake and fried to perfection
新鮮な野菜と竹の子をパンケーキで包み完全に揚げたもの
Fantail Shrimp(2) 扇尾エビ
Junbo shrimp dipped in light batter and delicately fried ,served
with lemon sauce
大きなエビを軽いバターにちょっと浸し、注意深く焼いて、
レモンソースを添えたもの
Roast Pork ローストポーク（焼き豚）
Slices of tender pork loin marinated in
Chang's own sauce, roasted and glazed with honey
薄切りテンダーロイン・ポークをチャング特性ソースで和え、
蜂蜜をつけて焼いたもの
Barbecued Spare Ribs バーベキュー・
スペアリブ
Marinated and slow cooked ,roasted and honey-glazed brushed with
Chinese BBQ sauce
浸して、ゆっくりと調理し、
中国バーベキューソースをブラシでつけて焼いたもの
Roast Duck ロースト・
ダック
Long Island duckling seasoned with five spice accent and slow
roasted
ロングアイランドのカモの子５種類のスパイスをつけてじっくりと焼いたもの
Fried or Steamed Dumplmg (6） 蒸し餃子
Wrapped fillings of seasoned pork and vegetables, served with
chili sauce and tangy vinegar
味付けした豚と野菜をつめて包み、辛いソースと強い酢とともに食す
Minced Chicken ミンチ鶏
With crystal lettuce wrap レタスの葉で包んで食す
Crab Lagoon(4) 礁湖のカニ
Crabmeat and cream cheese wrapped in eggflour skin,deepfried adn
served with a sweet and pungent sauce
カニの身とクリームチーズをタマゴと小麦粉の皮でつつみ、じっくりと揚げ、
甘辛ソースで和えたもの
Chang's Chicken Salad チャングのチキン・
サラダ
White chicken meat tossed with vegetable,peanuts and sesame
paste
鳥のササミと野菜、ピーナッツ、ゴマペーストで混ぜたもの
Salt and Pepper Calamari イカの塩コショウ
Fried squid with seasoned salt and chili
塩とチリで味付けしたイカのフライ
Assorted Hot Hors D'oeuvres 温かいオードブル盛り合わせ $14.95
A combination of fantail shrimp,crab lagoon and spring roll
扇尾エビ、礁湖のカニと春巻き盛り合わせ
★ Soup （スープ）
Egg Flower Soup 卵花スープ
Chicken consomme with egg and minced mushrooms
こま切りマッシュルームと卵をそえた鶏のコンソメ
Wanton Soup ワンタンスープ
A clear broth with chopped shrimp and pork with wanton skin
刻んだエビと豚とワンタンの皮の入った透き通ったスープ
*Hot and Sour Soup スーランタン
Shredded pork ,tofu and black mushrooms in a peppery sour
broth
細かく切った豚、
豆腐と黒マッシュルームをコショウを利かせた酸っぱいスープ
Chang's Seafood Chowder チャングの海鮮チャウダー
Prepared with sfrimp,scallops and crabmeat
エビ、ホタテ貝、カニの身
Chicken Sweet Corn Soup チキン・スイート・
コーン・スープ
Minced chicken and cream corn 細切れにした鶏とクリームコーン
Wor Wonton Soup (ForTwo) ワンタンスープ
Wonton soup with shrimp,chicken and roast pork and mixed
vegetables
エビ、鶏、焼き豚と野菜のワンタンスープ
Abalone,Fish Maw and Shark Fin Soup
アワビ、魚の口、
フカヒレのスープ
Braise Supreme Shark Fin Soup $22
炒めて蒸し煮にした最高のフカヒレスープ
★ Beef（牛肉）
Beef and Broccoli 牛肉とブロッコリ
Fresh Chinese broccoli sauteed with beef seasoned with ginger and
oriental spices
新鮮な中国ブロッコリをショウガと東洋スパイスで味付けした牛肉と炒めたもの
Chow Chow Beef チャウチャウビーフ
Tenderloin of beef sauteed with BBQ sauce,served in Chinese
salad
バーベキューソースで味付けしたテンダーロイン・
ステーキを中国サラダとサーブ
* Mongolian Beef モンゴリアン・
ビーフ
sliced tenderloin of beef sauteed with green scallion ,in a
Mongolian pepper sauce
薄切りテンダーロイン・
ビーフを青ニラネギとモンゴリアン胡椒ソースで炒めたもの
Crisp Sirloin Steak パリパリしたサーロイン・
ステーキ
Lightly breaded sirloin steak with ginger and wine
sauce,garnished with salad greens
軽くパン粉をまぶしたサーロインステーキをショウガとワインのソースで味付けしたもの、
野菜のサラダ添え
*Prime Sirloin with Black Pepper Sauce
$20.95
ブラック・ペッパーソースのプライム・
サーロイン
Slices of prime sirloin marinated in our own special spices
furnished in a black pepper sauce
薄切りプライム・
サーロインを自家製特製スパイスと黒胡椒ソースにつけたもの
★ Pork（豚）
Baked Pork Cutlet with Seasoned Salt
ポークカツレツ調味塩仕立て
Crispy fried pork loin seasoned with five spice
flavor
５種類のスパイスで味付けしたパリパリしたポーク・
ロインのフライ
Sweet and Sour Pork 酢豚
Crispy fried pork prepared in a tangy pineapple sauce with bell
peppers
パリパリに揚げた豚肉をコショウと強い味のパイナップルソースで味付けしたもの
Mandarin Pork Cutlet マンダリン・ポーク・
カツレツ
Lightly breaded pork culets prepared in a Mandarin style sweet
red sauce
軽くパン粉をつけたポークカツレツにマンダリン・
スタイイルの甘い赤いソースで味付けしたもの
Black Bean Pork Loin 黒豆ポーク・
ロイン
Pork loin in black bean sauce, onion and vegetables
黒豆と玉ねぎと野菜と黒豆ソースで味付けしたポークロイン
Mo-Shu Pork モーシュー・
ポーク
Julienne of pork mixed with eggs, wood ear mushrooms, bamboo
shoots and cabbage, served with pancakes and Hoisin sauce
千切りの豚を卵、木耳マッシュルーム、竹の子、キャベツと混ぜ、
パンケーキと海鮮醤(しよう)で食す。海鮮醤（砂糖，ニンニク，トウガラシなどの利いた濃厚な甘い味噌；特に北京(ぺきん)ダック用）
北京ダックの豚肉バージョン
★ Poultry（鶏肉）
Lemon Chicken レモンチキン
Lightly breaded chicken breast in a homemade lemon sauce
軽くパン粉をつけた鳥の胸肉を自家製レモンソースで味付け
Chicken with Cashew Nut カシューナッツチキン
Diced chicken cooked in Chang's homemade brown sauce with toasted
cashew nuts
サイの目切りにしたチキンをカシューナッツとチャング自家製ブラウンソースで調理したもの。
Moo Goo Gai Pan ムーグーガイパン
Sliced white meat chicken sauteed with broccoli and snow
peas
薄切りにした鶏のササミをブロッコリと白エンドウと炒めたもの
Crispy Chicken パリパリチキン
Marinated chicken fried to a crispy golden brown and cut with the
bone
フライした骨付き鶏を揚げ、香ばしいゴールデン・
ブラウンとマリネしたもの
*Curry Chicken カレーチキン
Sliced white meat chicken prepared with onion,bell pepper in a
hot curry sauce
薄切りササミ肉を玉ねぎと胡椒であじつけし、熱いカレーソースでいただく。
*Kung Po Chicken クンポーチキン
Diced chicken with scallions and bamboo shoots,prepared in a
spicy chili sauce,garnished with peanuts
スパイシーなチリソースで味付けしたニラネギ、竹の子、さいの目切りにした鶏。
ピーナッツ添え
General Tso's Chicken ツォー将軍のチキン
Crispy fired chicken prepared in famous Szechwan hat and spicy
sauce
有名な四川風ホット・スパイシーなソースで味付けした、
パリパリに揚げた鶏
Peking Duck 北京ダック
Long Island duckling prepared in an authentic Peking manner
carved tableside
ロングアイランド産の子ガモを正真正銘の北京様式で味付けし、
テーブル脇で切り分ける
★ Seafood 海鮮
Garlic Shrimp ニンニクエビ
$22.95
Lightly breaded prawns topped with tangy garlic sauce
軽くパン粉をつけたエビを味の濃いガーリック・ソースをかけたもの。
*Kung Po Shrimp クンポーエビ
Ocean shrimp with green onions prepared in a red chili pepper
sauce, garnished with peanuts
赤いチリ胡椒ソースで下味をつけた青玉ねぎと海のエビ、
ピーナッツ添え
Chef's Scallops シェフのホタテ貝
Sea scallops with broccoli and snow peas in a garlic and white
wine sauce
ホタテ貝をブロッコリと白エンドウをガーリックと白ワインソースで味付けしたもの。
Shrimp with Lobster Sauce ロブスターソースのエビ
Jumbo prawns prepared with Chang's special supreme lobster
sauce
チャングの特製極上ロブスターソースで味付けをしたジャンボエビ
Walnut Prawns クルミエビ
Jumbo prawns prepared in a creamy white sauce and laid on a bed
of fresh honey roasted walnuts
新鮮なハニーローストしたクルミの上にクリミーなホワイトソースで味付けしたジャンボエビ
*Fresh Squid with Green Pepper in Black Bean
Sauce
黒豆ソースと緑胡椒の新鮮なイカ
Sliced Squid Stir-fried with bell pepper and black bean
sauce
薄切りのイカを胡椒と黒豆ソースで混ぜ焼きしたもの
Fresh Catch of the Day 本日のトレトレ
Fresh fish steamed with ginger and green onion, served with
homemade soy sauce
新鮮な魚をショウガと緑オニオンと蒸し、自家製ソースで供す。
Live Spot Prawns 生きているスポットプラウン
Made to your specifications 注文による
Fresh Lobster in Savory Broth
新鮮なロブスター風味のあるスープ浸し
Live Maine lobster prepared in a homemade broth
生きているメイン州のロブスター、自家製スープ
Fresh Lobster Cantonese Style 新鮮なロブスター関東風
Live Maine lobster cut with the shell sauteed with minced pork
and wine sauce
生きているメイン州のロブスターのカラを剥き、
こま切り豚とワインソースでソテーしたもの
Braised Whole Fresh Abalone 炒め蒸しした新鮮なまるごとアワビ
Whole fresh abalone cooked slowly in our own special gravy
自家製特製グレービーソースでゆっくりと調理した丸ごと新鮮アワビ
★ Noodle &
Rice 麺とご飯
Mandarin Lo Mein 北方中国のローメン
Soft noodles toss fried with chicken ,beef,shrimp and
vegetables
柔らか麺を鶏、牛肉、エビと野菜とともに炒めたもの
Pan Fried Noodle-Hong Kong Style 香港風焼きそば
Angel-hair rice noodles pan-fried till crispy , topped with
shrimp chicken and vegetables in a brown sauce
細い米製麺をパリパリになるまで痛め、エビ、
鶏と野菜を入れたブラウンソースをかけたもの
* Pan Fried Rice Noodle-Singapore Style
シンガポール風焼きそば
Angel-hair rice noodles blended with roast pork,shrimp,egg,green
peppers in a light curry sauce
細い米製麺を焼き豚、エビ、卵、青胡椒、軽いカレーソースとともに炒めたもの
Chang's Spicy Chicken Lo Mein
チャングのスパイシーナ鶏ローメン
Spicy breast of chicken rossed with soft noodles
スパイシーな鶏の胸肉と柔らか麺
Beef Chow Fun ビーフ・チォウ・
ファン
Wide flat rice noodle stir-fried with beef in a light
soy-flavored sauce
幅広薄米麺を牛肉と軽い醤油の香りのソースで混ぜ焼きしたもの
Yang Chow Fried Rice 揚州炒飯
$10.95
Prepared with shrimp,roasted pork,peas and shredded lettuce
エビ、焼き豚、エンドウ、細切りレタス
Fok Chow Fried Rice 福州炒飯（福建炒飯）
Egg fried rice ropped with assorted seafood and meats in a brown
sauce
海鮮と肉の入ったブラウンソース（あんかけ）を卵炒飯にかけたもの。
★ Vegetarian
（ベジタリアン）
Buddha's Delight 仏陀の楽しみ
A mixture of vegetables in a brown sauce ミックス野菜のブラウンソース
Sauteed Seasonal Vegetables 季節の野菜炒め
Chef's freshest selection of availables
delights
シェフの季節ものの新鮮なセレクト
Fresh Black Mushrooms in Curry Sauce
新鮮な黒マッシュルーム、カレーソース
Delicate mushrooms in a midly spicy curry sauce
繊細なマッシュルームを中辛カレーソース
Crispy Fried Bean Curd パリパリした豆花蕾球
Bean curd stuffed with ground shrimp and gently fried served soy
sauce and fresh chili
エビの詰め物をしてやさしく炒めた豆花蕾球、
醤油と新鮮なチリソースでサーブ
*Eggplant Szechwan Style 四川風なすび
Prepared hot and spicy with red chili peppers レッド・チリ・ペッパーのピリ辛
*Szechwan Bean Curd 四川風豆花蕾球
Cooked in the traditional manner with red chili peppers
レッドチリペッパーを使い伝統的手法に従って調理
*Hot and Spicy
★ Desserts
（デザート）
Mango Pudding マンゴープリン
Mango flavored pudding served with your choice of whipped cream
or condesed milk
マンゴー風味のプリン、
好みによりホイップクリームかコンデンスミルク
Sweet Coconut Tapioca Delight スイート・ココナッツ・タピオカ
Chilled coconut flavored tapioca with honeydew
よく冷やしたココナッツ風味のタピオカ蜜添え
Creme Brulee a L'Oriental 東洋風クリームブリュレ
Mango/passion crem
brulee served with coconut sorbet
マンゴー/パッションのクリームブリュレ、ココナッツシャベット添え
Green Tea Ice Crem 抹茶アイスクリーム
Chang's Banana Coconut Pie チャングのバナナ・ココナッツパイ
Coconut shell with banana crem served with strawberry sorbet and
rum sauce
ココナッツのカラでバナナクリームをサーブ、イチゴシャーベットとラムソース添え
Rice Pineapple Spring Roll パイナップル春巻き
Rice pudding with roasted pineapple in a rice paper roll served
with chocolate and rum sauce
ライス・プディングを焼いたパイナップルの春巻きとサーブ、
チョコレートとラムソース添え
Assortment of Sorbet シャーベット盛り合わせ
Strawberry,coconut,lychee and mango/passion sorbet served freshly
whipped cream and chocolate tuile
ストロベリー、ココナッツ、ライチーとマンゴー/パッションシャベット、ホイップクリームとチョコレート添え
Four Seasons Fruit Plate 四季のフルーツ
Imperial Bird Nest Soup 皇帝鳥の巣スープ
★コースメニュー
★Chang's
Gourmet Dinner チャングのグルメ向きディナー
Minimum Service for Two（二人から）
Crab Lagoon 礁湖のカニ
Crabmeat and cream cheese wrapped in eggflour skin,deepfried adn
served with a sweet and pungent sauce
カニの身とクリームチーズをタマゴと小麦粉の皮でつつみ、じっくりと揚げ、
甘辛ソースで和えたもの
&
Fantail Shrimp 扇尾エビ
Junbo shrimp dipped in light batter and delicately fried ,served
with lemon sauce
大きなエビを軽いバターにちょっと浸し、注意深く焼いて、
レモンソースを添えたもの
***
Wonton Soup ワンタンスープ
A clear broth with chopped shrimp and pork with wonton skin
ワンタンの皮と細切れにしたエビ、豚肉と透明なスープ
***
Chef's Shrimp シェフのエビ
Ocean shrimp sauteed with broccoli and snow peas in a garlic and
white wine sauce
ブロッコリ、
白エンドウとともにニンニクと白ワインソースで炒めたエビ
Chicken with Black Bean Sauce 黒豆ソースの鶏
Diced chicken cooked in Chang's homemade brown sauce with toasted
cashew nuts
さいの目切りにした鶏をチャングの自家製ブラウンソースと焼いたカシューナッツで調理したもの。
Mongoliana Beef モンゴリアン・
ビーフ
Sliced tenderloin of beef sauteed with green scallions in a
Mongolian pepper sauce
薄切りにしたテンダーロインビーフを緑のニラネギとモンゴリアン・胡椒ソースで炒めたもの。
Yang Chow Fried Rice 揚州炒飯
Prepared with shrip,roasted pork,peas and shredded lettuce
エビ、焼き豚、えんどう豆と細切りレタスの炒飯
***
Mango Pudding マンゴー プリン
Mango flavored pudding served with your choice of whipped cream
or codensed milk
マンゴー風味のプリン、選択によりホイップクリムーかコンデスミルク
For three or four persons add - Mandarin Lo Mein
３人か４人ならマンダリン・ロー・メン付き
For five or more persons add - Peking Duck
５人かそれ以上なら、北京ダック付き
Chang's Supreme
Dinner チャングの最上ディナー
Minimum Service
for Two 最低２人以上
Stuffed Crab Claws 詰め物をしたカニのツメ
Crab claws filled with ground shrimp,lightly breaded and
delicately fried
エビの詰め物をしたカニのツメ、軽くパン粉をつけ、やさしくフライにしている。
&
Minced Squab ひな鳥のミンチ
With crystal lettuce wrap レタス包み
***
Chang's Seafood Chowder チャングの海鮮チャウダー
Prepared with shrimp scallops and crabmeat
エビ、ホタテ貝とカニ身
***
Walnut Prawns クルミエビ
Jumbo prawns prepared in a creamy white sauce and laid on a bed
of fresh honey roated walnuts
クリーミーなホワイソースのジャンボエビをハニーローストしたクルミの上に並べたもの
Prime Sirloin with Black Pepper Sauce プライムサーロインの黒胡椒ソース
slices of prime sirloin marinated in our own special spices
finished in a black pepper sauce
薄切りプライム・サーロイン自家製特製ソースと黒胡椒ソース添え
Chang's Shredded Chicken チャングの細切りチキン
Stir Fried chicken with celery and black mushrooms in brown sauce
over vegetables
セロリと黒マッシュルームを他の野菜とブラウンソースで混ぜ炒めしたもの
Vegetable Fried Rice 野菜炒飯
***
Seasonal Fruits 季節のフルーツ
Assorted fruits of the seson 季節のフルーツ盛り合わせ
***
For four or five persons add - Peking Duck
４人か５人なら北京ダック
six or more persons add - Fresh Lobster Cantonese Style
６人以上なら新鮮ロブスター広東スタイル
パームスにあるイタリアン "NOVE"（ノーブ）
のメニューです。
Tel (702) 933-9900
