●taste of Hawaii and exquisite Euro-pacific cuisine 808 @ Caesars Palace
|
Chef's Tasting
|
|
|
Amuseプリプリエビのマリネ風ですが、これはすこぶ美味しかった。期待感をあおります。 |
|
Deconstructed Ahi Roll（バラバラにされたアヒ巻き） アヒタルタル、アボガドサラダ、カニのセヴィーチェ （カニの小片と薬味をマリネにした前菜）、白寿司ご飯とトリフドレッシング 期待とおりの美味しさでした。マグロとアボガドはもちろん愛称ぴったりですが、 これにカニのほぐし身と酢メシがピッタリ。 |
|
Pan Seared Scallops （ホタテ貝のあぶり焼き） アウグロ（？）、天然マッシュルーム、クロトリフのビネグレットソース （フレンチドレッシング） メニューに書いてあるのは、上記のものですが、実際はイカリングとビーフステーキ。 ドレッシングは選ぶことができますが、もちろん我が家はシーザーズドレッシング。味は…イカリングです（汗） 量が多すぎて、これだけでお腹一杯になります。 |
|
Lobster Coconut Thai Bisque （ロブスターとココナッツのタイ・ビスク） （特に貝類または野菜の裏漉(ご)しで作った濃厚なクリームスープ、 ロブスター、イカ、 コリアンダー。 一口、口にしたときは「香草くさい！」となります。嫁さんは、それだけで「もう、パス」 でした。ただ、鼻が慣れてくると、濃厚な味が病みつきになりそうです。私は、美味しいと感じました。ただ、 もうこのあたりからお腹は一杯になってきています。 |
|
Wok Charred Mahi Mahi（中華なべで料理する黒こげのマヒマヒ ） （食用としてのシイラ (dolphinfish)の魚肉）アジア野菜、 ライムジンジャー どこが黒こげ？
誤訳のようです
（笑）外側パリパリ、身はしっとり。ソースはしょうゆ風味。 |
 |
Seared
Ahi（アヒのあぶり焼き）
たたきのような感じで、
外からあぶったようになっています。これも結構美味しいものでしたが、いかんせんお腹がいっぱいで…。
|
|
せっかくメニューの日本語訳をしたのに、持参するのを忘れてしまったため、 シェフのテイスティングコース（税抜き$79）を注文しました。 |
| 全体的に量が多いため、コース（といってもデザートは無しです）の中ごろには、 お腹がいっぱい。「まだ出てくるの？」 という感じでした（笑）私は、ぜひ再度訪れたいと思っておりますが、嫁さんは「そんなに魚ばっかり食べられないわよ。タイ風カレーなんちゃらってのは臭かったし。 あんなのが美味しいって、鼻がおかしいんじゃない？」と言いたい放題でした…（笑） |
 お店の雰囲気はよいです。ただ、今回壁際（キッチンとの境）
の２人席だったんですが、椅子が高すぎて足が床に届きません（汗）これはちょっと座りにくかったです。
カウンターの椅子みたいです。ウエイターさんは、ハワイ系の方が多いように見受けられました。
結構アジア系の女性客が多いという印象を受けました。やはり、味が合うんでしょうかねぇ～。 |
|
私がちょっと気に入らないのは、どうやらこちらも店内喫煙可となっていること。テーブルに案内されたとき、 隣の客がタバコをプカーっと。煙がうちのテーブルまで流れてきて…。幸い、食後の一服だったようで、 早々に出て行ってくれたので助かりましたが…。
|
