ラスいこ　旅行記

Chang's @Bally's　のメニュー

（Bally's のWEBSite上にあるPDFファイルを訳しましたので、 実際にお店で出されるメニューとは異なっている可能性があります。）

　なお、コンプ関連情報として、このお店は、シーザーズの部屋付けにしておいて、ホスト経由のコンプ対象とすることができます。

★　Chang's Chef's Specialties　チャングのシェフの特別料理

Hai-Nan Salmon　海南鮭
With pineapple fried rice　　パイナップル炒飯添え

Wor Grilled Mince Chicken Cake　あぶり焼いた鳥ミンチのケーキ

Grilled Shrimp＆Scallop　In Hawaiian style
エビとほたて貝のハワイスタイルあぶり焼き

Crispy Fried New York Steak　With Ginger Sauce
かりかりに焼いたニューヨーク・ステーキ、 ショウガソース

Pan Fried Sea Bass　フライパンでいためたスズキ
With Chinese shaohsing wine　紹興酒風味

Steamed Dungeness Crab　
ゆがいたイチョウガニ（ダンジネス・クラブ）
With egg white in Chinese wine　中国ワインとタマゴの白身添え

Baked Live Maine Lobster　
生きたメーン産ロブスターのオーブン焼き
With cheddar cheese　チェダーチーズ添え

Chang's Seafood Sashimi Platter　
チャングの海鮮サシミ盛り合わせ

★Chang's Appetizers（前菜）

vegetable Spring Ro11 (2)　野菜春巻き
Fresh vegetables and bamboo shots warapped in a pancake and fried to perfection
新鮮な野菜と竹の子をパンケーキで包み完全に揚げたもの

Fantail Shrimp(2)　扇尾エビ
Junbo shrimp dipped in light batter and delicately fried ,served with lemon sauce
大きなエビを軽いバターにちょっと浸し、注意深く焼いて、 レモンソースを添えたもの

Roast Pork　ローストポーク（焼き豚）
Slices of tender pork loin marinated in Chang's own sauce, roasted and glazed with honey

薄切りテンダーロイン・ポークをチャング特性ソースで和え、 蜂蜜をつけて焼いたもの

Barbecued Spare Ribs　バーベキュー・ スペアリブ
Marinated and slow cooked ,roasted and honey-glazed brushed with Chinese BBQ sauce
浸して、ゆっくりと調理し、 中国バーベキューソースをブラシでつけて焼いたもの

Roast Duck　ロースト・ ダック
Long Island duckling seasoned with five spice accent and slow roasted
ロングアイランドのカモの子５種類のスパイスをつけてじっくりと焼いたもの

Fried or Steamed Dumplmg (6）　蒸し餃子
Wrapped fillings of seasoned pork and vegetables, served with chili sauce and tangy vinegar
味付けした豚と野菜をつめて包み、辛いソースと強い酢とともに食す

Minced Chicken　ミンチ鶏
With crystal lettuce wrap　レタスの葉で包んで食す

Crab Lagoon(4)　礁湖のカニ
Crabmeat and cream cheese wrapped in eggflour skin,deepfried adn served with a sweet and pungent sauce
カニの身とクリームチーズをタマゴと小麦粉の皮でつつみ、じっくりと揚げ、 甘辛ソースで和えたもの

Chang's Chicken Salad　チャングのチキン・ サラダ
White chicken meat tossed with vegetable,peanuts and sesame paste
鳥のササミと野菜、ピーナッツ、ゴマペーストで混ぜたもの

Salt and Pepper Calamari　イカの塩コショウ
Fried squid with seasoned salt and chili
塩とチリで味付けしたイカのフライ

Assorted Hot Hors D'oeuvres　温かいオードブル盛り合わせ $14.95
A combination of fantail shrimp,crab lagoon and spring roll
扇尾エビ、礁湖のカニと春巻き盛り合わせ

★　Soup　（スープ）

Egg Flower Soup　卵花スープ
Chicken consomme with egg and minced mushrooms
こま切りマッシュルームと卵をそえた鶏のコンソメ

Wanton Soup　ワンタンスープ
A clear broth with chopped shrimp and pork with wanton skin
刻んだエビと豚とワンタンの皮の入った透き通ったスープ

*Hot and Sour Soup　スーランタン
Shredded pork ,tofu and black mushrooms in a peppery sour broth
細かく切った豚、 豆腐と黒マッシュルームをコショウを利かせた酸っぱいスープ

Chang's Seafood Chowder　チャングの海鮮チャウダー
Prepared with sfrimp,scallops and crabmeat
エビ、ホタテ貝、カニの身

Chicken Sweet Corn Soup　チキン・スイート・ コーン・スープ
Minced chicken and cream corn　細切れにした鶏とクリームコーン

Wor Wonton Soup (ForTwo)　ワンタンスープ
Wonton soup with shrimp,chicken and roast pork and mixed vegetables
エビ、鶏、焼き豚と野菜のワンタンスープ

Abalone,Fish Maw and Shark Fin Soup　
　アワビ、魚の口、 フカヒレのスープ

Braise Supreme Shark Fin Soup　$22
　炒めて蒸し煮にした最高のフカヒレスープ

★　Beef（牛肉）

Beef and Broccoli　牛肉とブロッコリ
Fresh Chinese broccoli sauteed with beef seasoned with ginger and oriental spices
新鮮な中国ブロッコリをショウガと東洋スパイスで味付けした牛肉と炒めたもの

Chow Chow Beef　チャウチャウビーフ
Tenderloin of beef sauteed with BBQ sauce,served in Chinese salad
バーベキューソースで味付けしたテンダーロイン・ ステーキを中国サラダとサーブ

* Mongolian Beef　モンゴリアン・ ビーフ
sliced tenderloin of beef sauteed with green scallion ,in a Mongolian pepper sauce
薄切りテンダーロイン・ ビーフを青ニラネギとモンゴリアン胡椒ソースで炒めたもの

Crisp Sirloin Steak　パリパリしたサーロイン・ ステーキ
Lightly breaded sirloin steak with ginger and wine sauce,garnished with salad greens
軽くパン粉をまぶしたサーロインステーキをショウガとワインのソースで味付けしたもの、 野菜のサラダ添え

*Prime Sirloin with Black Pepper Sauce  $20.95
　ブラック・ペッパーソースのプライム・ サーロイン
Slices of prime sirloin marinated in our own special spices furnished in a black pepper sauce
薄切りプライム・ サーロインを自家製特製スパイスと黒胡椒ソースにつけたもの

★　Pork（豚）

Baked Pork Cutlet with Seasoned Salt　
　ポークカツレツ調味塩仕立て

Crispy fried pork loin seasoned with five spice flavor
　５種類のスパイスで味付けしたパリパリしたポーク・ ロインのフライ

Sweet and Sour Pork　酢豚
Crispy fried pork prepared in a tangy pineapple sauce with bell peppers
パリパリに揚げた豚肉をコショウと強い味のパイナップルソースで味付けしたもの

Mandarin Pork Cutlet　マンダリン・ポーク・ カツレツ
Lightly breaded pork culets prepared in a Mandarin style sweet red sauce
軽くパン粉をつけたポークカツレツにマンダリン・ スタイイルの甘い赤いソースで味付けしたもの

Black Bean Pork Loin　黒豆ポーク・ ロイン
Pork loin in black bean sauce, onion and vegetables
黒豆と玉ねぎと野菜と黒豆ソースで味付けしたポークロイン

Mo-Shu Pork　モーシュー・ ポーク
Julienne of pork mixed with eggs, wood ear mushrooms, bamboo shoots and cabbage, served with pancakes and Hoisin sauce
千切りの豚を卵、木耳マッシュルーム、竹の子、キャベツと混ぜ、 パンケーキと海鮮醤(しよう)で食す。海鮮醤（砂糖，ニンニク，トウガラシなどの利いた濃厚な甘い味噌；特に北京(ぺきん)ダック用） 北京ダックの豚肉バージョン

★　Poultry（鶏肉）

Lemon Chicken　レモンチキン
Lightly breaded chicken breast in a homemade lemon sauce
軽くパン粉をつけた鳥の胸肉を自家製レモンソースで味付け

Chicken with Cashew Nut　カシューナッツチキン
Diced chicken cooked in Chang's homemade brown sauce with toasted cashew nuts
サイの目切りにしたチキンをカシューナッツとチャング自家製ブラウンソースで調理したもの。

Moo Goo Gai Pan　ムーグーガイパン
Sliced white meat chicken sauteed with broccoli and snow peas
薄切りにした鶏のササミをブロッコリと白エンドウと炒めたもの

Crispy Chicken　パリパリチキン
Marinated chicken fried to a crispy golden brown and cut with the bone
フライした骨付き鶏を揚げ、香ばしいゴールデン・ ブラウンとマリネしたもの

*Curry Chicken　カレーチキン

Sliced white meat chicken prepared with onion,bell pepper in a hot curry sauce
薄切りササミ肉を玉ねぎと胡椒であじつけし、熱いカレーソースでいただく。

*Kung Po Chicken　クンポーチキン
Diced chicken with scallions and bamboo shoots,prepared in a spicy chili sauce,garnished with peanuts
スパイシーなチリソースで味付けしたニラネギ、竹の子、さいの目切りにした鶏。 ピーナッツ添え

General Tso's Chicken　ツォー将軍のチキン
Crispy fired chicken prepared in famous Szechwan hat and spicy sauce
有名な四川風ホット・スパイシーなソースで味付けした、 パリパリに揚げた鶏

Peking Duck　北京ダック
Long Island duckling prepared in an authentic Peking manner carved tableside
ロングアイランド産の子ガモを正真正銘の北京様式で味付けし、 テーブル脇で切り分ける

★　Seafood　海鮮

Garlic Shrimp　ニンニクエビ  $22.95
Lightly breaded prawns topped with tangy garlic sauce
軽くパン粉をつけたエビを味の濃いガーリック・ソースをかけたもの。

*Kung Po Shrimp　クンポーエビ
Ocean shrimp with green onions prepared in a red chili pepper sauce, garnished with peanuts
赤いチリ胡椒ソースで下味をつけた青玉ねぎと海のエビ、 ピーナッツ添え

Chef's Scallops　シェフのホタテ貝
Sea scallops with broccoli and snow peas in a garlic and white wine sauce
ホタテ貝をブロッコリと白エンドウをガーリックと白ワインソースで味付けしたもの。

Shrimp with Lobster Sauce　ロブスターソースのエビ
Jumbo prawns prepared with Chang's special supreme lobster sauce
チャングの特製極上ロブスターソースで味付けをしたジャンボエビ

Walnut Prawns 　クルミエビ
Jumbo prawns prepared in a creamy white sauce and laid on a bed of fresh honey roasted walnuts
新鮮なハニーローストしたクルミの上にクリミーなホワイトソースで味付けしたジャンボエビ

*Fresh Squid with Green Pepper in Black Bean Sauce
　黒豆ソースと緑胡椒の新鮮なイカ
Sliced Squid Stir-fried with bell pepper and black bean sauce
薄切りのイカを胡椒と黒豆ソースで混ぜ焼きしたもの

Fresh Catch of the Day　本日のトレトレ
Fresh fish steamed with ginger and green onion, served with homemade soy sauce
新鮮な魚をショウガと緑オニオンと蒸し、自家製ソースで供す。

Live Spot Prawns　生きているスポットプラウン
Made to your specifications　注文による

Fresh Lobster in Savory Broth　
　新鮮なロブスター風味のあるスープ浸し
Live Maine lobster prepared in a homemade broth
生きているメイン州のロブスター、自家製スープ

Fresh Lobster Cantonese Style　新鮮なロブスター関東風
Live Maine lobster cut with the shell sauteed with minced pork and wine sauce
生きているメイン州のロブスターのカラを剥き、 こま切り豚とワインソースでソテーしたもの

Braised Whole Fresh Abalone　炒め蒸しした新鮮なまるごとアワビ
Whole fresh abalone cooked slowly in our own special gravy
自家製特製グレービーソースでゆっくりと調理した丸ごと新鮮アワビ

★　Noodle & Rice　麺とご飯

Mandarin Lo Mein　北方中国のローメン
Soft noodles toss fried with chicken ,beef,shrimp and vegetables
柔らか麺を鶏、牛肉、エビと野菜とともに炒めたもの

Pan Fried Noodle-Hong Kong Style　香港風焼きそば
Angel-hair rice noodles pan-fried till crispy , topped with shrimp chicken and vegetables in a brown sauce
細い米製麺をパリパリになるまで痛め、エビ、 鶏と野菜を入れたブラウンソースをかけたもの

* Pan Fried Rice Noodle-Singapore Style　
　シンガポール風焼きそば
Angel-hair rice noodles blended with roast pork,shrimp,egg,green peppers in a light curry sauce
細い米製麺を焼き豚、エビ、卵、青胡椒、軽いカレーソースとともに炒めたもの

Chang's Spicy Chicken Lo Mein　
　チャングのスパイシーナ鶏ローメン
Spicy breast of chicken rossed with soft noodles
スパイシーな鶏の胸肉と柔らか麺

Beef Chow Fun　ビーフ・チォウ・ ファン
Wide flat rice noodle stir-fried with beef in a light soy-flavored sauce
幅広薄米麺を牛肉と軽い醤油の香りのソースで混ぜ焼きしたもの

Yang Chow Fried Rice　揚州炒飯 $10.95
Prepared with shrimp,roasted pork,peas and shredded lettuce
エビ、焼き豚、エンドウ、細切りレタス

Fok Chow Fried Rice　福州炒飯（福建炒飯）
Egg fried rice ropped with assorted seafood and meats in a brown sauce
海鮮と肉の入ったブラウンソース（あんかけ）を卵炒飯にかけたもの。

★　Vegetarian （ベジタリアン）

Buddha's Delight　仏陀の楽しみ
A mixture of vegetables in a brown sauce　ミックス野菜のブラウンソース

Sauteed Seasonal Vegetables　季節の野菜炒め

Chef's freshest selection of availables delights　
　シェフの季節ものの新鮮なセレクト

Fresh Black Mushrooms in Curry Sauce　
　新鮮な黒マッシュルーム、カレーソース
Delicate mushrooms in a midly spicy curry sauce
繊細なマッシュルームを中辛カレーソース

Crispy Fried Bean Curd　パリパリした豆花蕾球
Bean curd stuffed with ground shrimp and gently fried served soy sauce and fresh chili
エビの詰め物をしてやさしく炒めた豆花蕾球、 醤油と新鮮なチリソースでサーブ

*Eggplant Szechwan Style　四川風なすび
Prepared hot and spicy with red chili peppers　レッド・チリ・ペッパーのピリ辛

*Szechwan Bean Curd　四川風豆花蕾球
Cooked in the traditional manner with red chili peppers
レッドチリペッパーを使い伝統的手法に従って調理

*Hot and Spicy

★　Desserts （デザート）　

Mango Pudding　マンゴープリン
Mango flavored pudding served with your choice of whipped cream or condesed milk　
マンゴー風味のプリン、 好みによりホイップクリームかコンデンスミルク

Sweet Coconut Tapioca Delight　スイート・ココナッツ・タピオカ
Chilled coconut flavored tapioca with honeydew
よく冷やしたココナッツ風味のタピオカ蜜添え

Creme Brulee a L'Oriental 東洋風クリームブリュレ
Mango/passion crem brulee served with coconut sorbet
マンゴー/パッションのクリームブリュレ、ココナッツシャベット添え

Green Tea Ice Crem　抹茶アイスクリーム

Chang's Banana Coconut Pie　チャングのバナナ・ココナッツパイ
Coconut shell with banana crem served with strawberry sorbet and rum sauce
ココナッツのカラでバナナクリームをサーブ、イチゴシャーベットとラムソース添え

Rice Pineapple Spring Roll　パイナップル春巻き
Rice pudding with roasted pineapple in a rice paper roll served with chocolate and rum sauce
ライス・プディングを焼いたパイナップルの春巻きとサーブ、 チョコレートとラムソース添え

Assortment of Sorbet　シャーベット盛り合わせ
Strawberry,coconut,lychee and mango/passion sorbet served freshly whipped cream and chocolate tuile
ストロベリー、ココナッツ、ライチーとマンゴー/パッションシャベット、ホイップクリームとチョコレート添え

Four Seasons Fruit Plate　四季のフルーツ

Imperial Bird Nest Soup　皇帝鳥の巣スープ

★コースメニュー

★Chang's Gourmet Dinner　チャングのグルメ向きディナー
　Minimum Service for Two（二人から）

Crab Lagoon　礁湖のカニ
Crabmeat and cream cheese wrapped in eggflour skin,deepfried adn served with a sweet and pungent sauce
カニの身とクリームチーズをタマゴと小麦粉の皮でつつみ、じっくりと揚げ、 甘辛ソースで和えたもの

&

Fantail Shrimp　扇尾エビ
Junbo shrimp dipped in light batter and delicately fried ,served with lemon sauce
大きなエビを軽いバターにちょっと浸し、注意深く焼いて、 レモンソースを添えたもの
***
Wonton Soup　ワンタンスープ
A clear broth with chopped shrimp and pork with wonton skin
ワンタンの皮と細切れにしたエビ、豚肉と透明なスープ
***
Chef's Shrimp　シェフのエビ
Ocean shrimp sauteed with broccoli and snow peas in a garlic and white wine sauce
ブロッコリ、 白エンドウとともにニンニクと白ワインソースで炒めたエビ

Chicken with Black Bean Sauce　黒豆ソースの鶏
Diced chicken cooked in Chang's homemade brown sauce with toasted cashew nuts
さいの目切りにした鶏をチャングの自家製ブラウンソースと焼いたカシューナッツで調理したもの。

Mongoliana Beef　モンゴリアン・ ビーフ
Sliced tenderloin of beef sauteed with green scallions in a Mongolian pepper sauce
薄切りにしたテンダーロインビーフを緑のニラネギとモンゴリアン・胡椒ソースで炒めたもの。

Yang Chow Fried Rice 揚州炒飯
Prepared with shrip,roasted pork,peas and shredded lettuce
エビ、焼き豚、えんどう豆と細切りレタスの炒飯
***
Mango Pudding マンゴー　プリン
Mango flavored pudding served with your choice of whipped cream or codensed milk
マンゴー風味のプリン、選択によりホイップクリムーかコンデスミルク

For three or four persons add - Mandarin Lo Mein
３人か４人ならマンダリン・ロー・メン付き
For five or more persons add - Peking Duck
５人かそれ以上なら、北京ダック付き

Chang's Supreme Dinner　チャングの最上ディナー
Minimum Service for Two　最低２人以上

Stuffed Crab Claws　詰め物をしたカニのツメ
Crab claws filled with ground shrimp,lightly breaded and delicately fried
エビの詰め物をしたカニのツメ、軽くパン粉をつけ、やさしくフライにしている。

&

Minced Squab　ひな鳥のミンチ
With crystal lettuce wrap　レタス包み
***
Chang's Seafood Chowder　チャングの海鮮チャウダー
Prepared with shrimp scallops and crabmeat
エビ、ホタテ貝とカニ身
***
Walnut Prawns　クルミエビ
Jumbo prawns prepared in a creamy white sauce and laid on a bed of fresh honey roated walnuts
クリーミーなホワイソースのジャンボエビをハニーローストしたクルミの上に並べたもの

Prime Sirloin with Black Pepper Sauce　プライムサーロインの黒胡椒ソース
slices of prime sirloin marinated in our own special spices finished in a black pepper sauce
薄切りプライム・サーロイン自家製特製ソースと黒胡椒ソース添え

Chang's Shredded Chicken　チャングの細切りチキン
Stir Fried chicken with celery and black mushrooms in brown sauce over vegetables
セロリと黒マッシュルームを他の野菜とブラウンソースで混ぜ炒めしたもの

Vegetable Fried Rice　野菜炒飯
***
Seasonal Fruits　季節のフルーツ
Assorted fruits of the seson　季節のフルーツ盛り合わせ
***

For four or five persons add - Peking Duck
４人か５人なら北京ダック　
six or more persons add - Fresh Lobster Cantonese Style
６人以上なら新鮮ロブスター広東スタイル