ラスいこ　旅行記

Alize at the top of Palms

住所: 4321 W. Flamingo Road Las Vegas, NV, 89103

電話: (702) 951-7000

Seven Days 5:30 pm to Closing

ウェッブ・サイトはこちら オンラインでの予約も可能です。

　いずれもオープン当時の報告なので、ちょっと古い感じですが…。

のしたるさんの報告

2002年8月利用報告

　以下のメニューはウェッブサイトに掲載されているメニューを訳したものです。 　実際にお店で出されるメニューとは異なっている場合がありますので、ご注意ください。なお、 公式サイトのメニューのページに料理の画像が表示されていますので参考にしてくださいませ。

<APPETIZERS　前菜>

【COLD　冷製】

Golden Osetra Caviar - 1 oz.　Market Price 　時価
Served with Condiments and Buckwheat Blini
ゴールデン・オセトラ・ キャビア　薬味とブリニ（そば粉入りのパンケーキ）

Smoked Scottish Salmon 　　２１ドル
with Sour Cream and Chive Blini,Green Asparagus Salad,Egg Mousse and Caviar Lemon Vinaigrette
スコットランド産スモークサーモン、 サワークリームと西洋アサツキブリニ、
グリーン・アスパラガス・サラダ、卵ムースとキャビア・レモン・フレンチドレッシング

Jumbo Lump Crab "Tasting"　　２４ドル
Crab Cake with Grenobloise Sauce; Crab Salad　with Cocktail Sauce;Crab Gratin with Parmesan Cheese
大きな塊のカニ"味きき"　カニのケーキ～グルノーブルソース;カニサラダ～カクテル・ ソース;パルメザンチーズのカニグラタン

Jumbo Chilled Poached Tiger Shrimp Cocktail　２２ドル
with Horseradish Cocktail Sauce, Avocado and Lemon
大きな、冷やした茹でタイガーエビのシュリンプ・ カクテル
ワサビダイコンのソースとアボガド、レモン

Roasted Shiitake Mushrooms 　１８ドル
Stuffed with Ash Goat Cheese Wrapped in Zucchini
with Truffle Angel Hair Pasta and Red Bell Pepper Coulis
ズッキーニで包んだアッシュ・ ゴートチーズを詰めシイタケのソテー。トリュフ入りエンジェルヘア・ パスタと赤ピーマンのピューレ

Andre's Foie Gras Terrine 　２６ドル
with Orange and Grand Marnier Marmalade,
Frisee and Chervil Salad with White Balsamic Syrup
アンドレのフォアグラ、オレンジとグランマニエ（リキュール） マーマレード添えグルメレタスとチャービル（ういきょうセリ）のサラダ、白バルサミコシロップ

Kobe Beef Carpaccio 　２３ドル
with Roma Tomato Confiture, Basil Pesto,Shaved Manchego, Banyuls Reduction,White Truffle Oil and Grilled Baguette
神戸牛のカルパッチョ
ローマ・ トマトのコンフィチュール（ジャム）添え。バジルソース。削ったマンチェゴ・チーズ、バニュルス・キャラメル、 白トリュフオイルと焼いたフランスパン

【HOT（温製）】

Calamari Steak Sauteed with Lemon Butter　２５ドル
Toasted Almonds and Shoestring Potatoes
レモンバターでソテーしたイカのステーキ。 焼いたアーモンドと細切りポテト

Breaded Portobello Mushroom 　２２ドル
Stuffed with　Sauteed Beef and Caramelized Vidalia Onions
Parmesan Cream Sauce and Garlic Chips

ポルトベッロ・ マッシュルームのフライ。炒めた牛肉とあめ色に炒めたビダリア玉ねぎ。 パルメザンチーズのクリームソースとニンニクのチップ

Scallop "BLT"　２４ドル
Pan Seared Diver Scallops on Toasted Brioche and Romaine Lettuce with Avocado Mousse, Coriander Macerated Tomatoes and　Applewood Smoked Bacon Vinaigrette

ホタテ「BLT」
フライパンであぶり焼きしたホタテをトーストしたブリオシュ（小さいだるま型パン） とロメインレタス添え。アボガド・ムース、コリアンダーとふやかしたトマトとリンゴの木でスモークしたベイコンのソース

Pan Seared Foie Gras　２２ドル
with Crispy Duck Croustillant,Marinated Leeks, Rhubarb Confiture and Roasted Ginger Jus
フライパンであぶったフォアグラ、 かりかりしたカモ添え。リーキ（西洋ねぎ）のマリネ、ダイオウのペーストと炒めた生姜のソース

Smoked Paprika Ravioli　２２ドル 
Stuffed with Tiger Shrimp Mousse and Homemade Chorizo Sausage with Capers, Tomato and Garlic Champagne Sauce

燻製パプリカのラビオリ。 タイガーエビのムースと自家製チョリソ（ポーク）ソーセージを詰め。ケイパーとトマトとニンニクのシャンパン・ソース

Yukon Gold and Mascarpone Gnocchi　１８ドル
with Sweet Yellow Corn,Sauteed Morels and Cashews with White Truffle Oil,Parsley Cream Sauce and Manchego Cheese

ユコンゴールド（じゃがいもの品種） とマスカルポーネチーズのニョッキ、スイート・コーン添え。 白トリュフ油であぶったアミガサタケとカシューナッツ。パセリ・クリームソースとマンチェゴチーズ

<SOUPS　スープ>

Classic French Onion Soup au Gratin　１０ドル
フレンチ・ オニオンスープグラタン仕立て

Maine Lobster and Fennel Bisque　１４ドル
with Scallop and Crispy Puff Pastry
メーン産ロブスターとフェンネル（香辛料） のビスク。ホタテガイと香ばしい焼き菓子

<SALADS>

Melange of Summer and Herb Field Greens　 １３ドル
with Fried Feta Cheese,Shaved Hearts of Palm,Toasted Almonds and Pomegranate Vinaigrette
夏と香草畑の野菜、 焼いたフェッタチーズ添え。刻んだやしの中心部と炒めたアーモンドとザクロのソース

Phyllo Wrapped, Baked Anjou Pear and Roquefort Cheese　１６ドル
with Lollo Rosso Lettuce, Spicy Pecans and Blueberry Vinaigrette
薄いパイ皮で包んだ焼いたアンジュー梨とロクフォール・ チーズ（ブルーチーズの一種）ロロ・ロッソ・レタス添え、 スパイシーなペカンナッツとブルーベリーのソース

Roasted Yellow Beet and Maine Lobster Salad 　１８ドル
with Cauliflower,Aged Goat Cheese, Grapefruit Emulsion and Toasted Hazelnuts
焼いたイエロー・ ビートとメーン産ロブスターのサラダ、カリフラワー添え、熟成したゴート・チーズ。 グレープフルーツのドレッシングと焼いたヘーゼルナッツ

Baby Arugula and Frisee Salad with a Black Truffle Dressing　１７ドル
Sunny-Side Egg, Pork Rillette and Fried Shallots
ベイビー・キバナスズシロとエンダイブのサラダ、 黒トリフュドレッシング和え、目玉焼き、豚のリエット（細切り肉をその脂で煮込み， ペースト状にして冷やした料理）と炒めたエシャロット（玉ねぎ）

<FISH　魚>

Imported Dover Sole Sauteed Veronique　６７ドル
輸入物ドーバー海峡の舌平目、 白ぶどうソテー

2lb. Live Maine Lobster　５８ドル
Grilled, Steamed, Roasted or Thermidor
２ポンド（907ｇ） の生きたメーン産ロブスター。グリルで焼いたり、蒸したり、ローストしたり、テルミドール風にしたり （縦半分に切ったロブスターをオーブンで焼き、クリーム系のソースをかけ、チーズをふって再び焼いた料理）

<ENTREES （アントレ　肉料理）>

Oven Roasted Organic Chicken 　３０ドル
with Macaroni and Cheese Gratinee,Chicken Jus, Sauteed Asparagus and Creme Fraiche

オーブンで焼いた有機チキン、 マカロニとチーズグラタン添え、チキンの肉汁、炒めたアスパラガスとフレッシュクリーム

Pan Seared Muscovy Duck Breast and Duck Leg　３４ドル
Stuffed with Dates Wrapped in Applewood Smoked Bacon with Citrus Couscous,Almond Puree, Tamarind Glaze and Curry Emulsion
フライパンで炒めたタイワンアヒルの胸肉と脚。詰め物は日替わりで、 リンゴの木で燻製したベーコンとシトラスのクスクス、アーモンド・ビューレ、 タマリンドによる光沢付けとカレーの乳濁液

Trio of Veal　３８ドル
with Roasted Loin, Braised Shank and Crispy Sweetbreads with Sweet Potato Tortellini, Fried Calamari and Caper Lemon Sauce
３種類の子牛、"ローストした腰肉、 焼いたスネ肉、パリパリした膵臓をつめたサツマイモのトルテッリーニ（肉などを詰めた小さな円形のパスタ）" 炒めたイカとケイパー・ レモンソース

Pepper Crusted Filet Mignon 　４３ドル
with a Leek and Porcini Ravioli,Sauteed Honshimeji Mushrooms, Roasted Tomato and Pepper Cognac Cream Sauce

胡椒をまぶしたフィレミニオン、 西洋ネギとポルチーニのラビオリ、炒めたホンシメジ、炒めたトマトと胡椒コニャッククリームソース

Grilled Rib Eye Steak　４５ドル
with a Potato, Bacon and Sweet Corn Croquette,Roquefort Cheese, Red Onion Marmalade and Horseradish Beef Jus

グリルで焼いたリブアイ・ステーキ、 ポテトとベーコンとスイート・コーンコロッケ添え、ロクフォールチーズ（ブルーチーズ）、 アカ玉ねぎのマーマレードとわさび大根の牛肉汁

Roasted Rack of Lamb　５０ドル
and Merguez Sausage in Crispy Crepe with Ricotta Risotto and Pinot Noir Sauce
串焼き羊肉とメルゲズソーセージのクレープ包み、 リコッタチーズのリゾットとピノノワール（赤ワインに用いられる黒ブドウの品種）ソース

<DESSERTS>

Chocolate or Grand Marnier Souffle　１２ドル
チョコレートかグランマニエ（リキュールの一種） スフレ

Warm Chocolate Fondant　１２ドル
with Citrus Ganache Center Served with Vanilla Ice Cream, Yuzu Sherbet and Raspberry Sauce
温かいチョコレートのフォンダン、 シトラスのガナッシュチョコレートクリーム添え。バニラ・アイスクリームとゆずシャーベット、ラスベリーソースをかけてサーブする。

Warm Pumpkin Turnovers　１２ドル
with Armagnac Raisin Ice Cream,Cinnamon Emulsion, Pumpkin Seed Brittle and Pumpkin Paper
あたたかいカボチャのターンオーバー （生地にリンゴ，アンズなどのジャム，シロップ煮を詰め二つ折りにして焼いたパイ）アルマニャックブランデーと乾しブドウのアイスクリーム、 シナモンの乳濁液、カボチャの種の豆板（砂糖を煮溶かし，クルミ，ピーナツなどを加え，平たく固めた糖菓）とカボチャの皮

*Please request the above desserts when placing your dinner order.
上記デザートは、ディナーを注文する際にリクエストしてください。

Parties of 6 or more are subject to an 18% service charge.
６人以上の場合は、１８％のサービスチャージがかかります。
Food Minimum of $45.00 per person
食事の最低額は一人４５ドルです。