Ｐａｇｅ 27 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼４０階の窓の外には桜の花びら SATO 01/4/15(日) 17:09 ┣横浜の桜は？ 鈴木（kokosan） 01/4/16(月) 5:47 ┗「羽衣」の料理について（やや長文です） SATO 01/4/16(月) 12:03 ┗和食店でのフォアグラ れみ 01/4/16(月) 14:21 ┣れみさん、ごめんなさい訂正有ります。 SATO 01/4/16(月) 14:52 ┃ ┗Re:れみさん、ごめんなさい訂正有ります。 れみ 01/4/19(木) 13:55 ┗フォアグラ大根！ SFまゆ 01/4/17(火) 10:46 ┣Re:フォアグラ大根！ ぜ ん 01/4/17(火) 12:58 ┃ ┣へぎ蕎麦！おそば大好きです。 SATO 01/4/17(火) 13:24 ┃ ┃ ┗Re:へぎ蕎麦！おそば大好きです。 ぜ ん 01/4/17(火) 16:19 ┃ ┃ ┗へぎ蕎麦。だって沢山盛って有るんですもの SATO 01/4/17(火) 16:38 ┃ ┃ ┗Re:へぎ蕎麦。だって沢山盛って有るんですもの ぜ ん 01/4/17(火) 18:02 ┃ ┣八海山 なお 01/4/17(火) 13:42 ┃ ┃ ┗Re:八海山 ぜ ん 01/4/17(火) 17:51 ┃ ┃ ┗Re:八海山 なお 01/4/17(火) 20:17 ┃ ┗あんきも れみ 01/4/19(木) 13:54 ┃ ┣あんこうのキモ 鈴木（kokosan） 01/4/19(木) 17:30 ┃ ┃ ┗え、ハゲのキモ？ SATO 01/4/19(木) 19:21 ┃ ┃ ┗そうそう、ハゲちょうだいって… 鈴木（kokosan） 01/4/19(木) 21:40 ┃ ┃ ┗Re:そうそう、ハゲちょうだいって… れみ 01/4/20(金) 13:01 ┃ ┗あんきもの煮付け SFまゆ 01/4/20(金) 13:08 ┃ ┗Re:あんきもの煮付け れみ 01/4/20(金) 13:50 ┗ＳＦまゆさん、フォアグラ大根てどんな料理？ SATO 01/4/19(木) 20:52 ┣シンプルに SFまゆ 01/4/20(金) 13:18 ┗フォアグラ大根って、ポピュラー？ 鈴木（kokosan） 01/4/20(金) 18:06 ┗かぼちゃの白玉ぜんざい れみ 01/4/21(土) 13:03 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： ４０階の窓の外には桜の花びら ■名前 ： SATO ■日付 ： 01/4/15(日) 17:09 -------------------------------------------------------------------------
| 今日は新横浜プリンスホテル４０階の和食の「羽衣」 へ行ってきました。ここは昼食だと手頃なお値段で 季節感のある料理が食べられます。米沢牛の網焼きも あるようです。（昼食で\3,000-\7,000位） 私たちはいつもミニ懐石を注文します。今は春の食材 を使った物でとても美味しかったです。 外を見ると青空の先は春霞とでも言うのか、白っぽく もわっとして、時間が止まったような感じでした。 が、気が付くと窓の下方から白い物が時折吹き上がって きて、よく見ると桜のような花びらです。地上から ４０階まで舞い上がってくるとは知りませんでした。 ゆったりとした休日の昼下がりを堪能してきました。 |
| ▼SATOさん： >が、気が付くと窓の下方から白い物が時折吹き上がって >きて、よく見ると桜のような花びらです。地上から >４０階まで舞い上がってくるとは知りませんでした。 横浜の桜はいかがですか？こちら大阪では、先々週の日曜日（9日）ぐらいが 桜吹雪の状態でした。昨日の日曜日は、桜はすっかり葉桜状態…。 花びらは、9割方散っていました。 それにしても、40階まで花びらが吹き上がってくるんですねぇ〜。 「桜吹雪ってきれいだよね〜。1度、桜吹雪の中で写真をとってみたいね」（私） 「桜の花びらって、落ちたのは汚いからキライ。掃除が大変でしょう！」（嫁） あ〜あ、うちの嫁さんって基本的にロマンチック系の情緒が欠けているんで すよね〜（汗）そういうシチュエーションになったことが無い…（汗×２） |
| 先付けは小さなグラスに白魚を酸味をきかせた メロン果肉で和えてあり、その薄緑色が何とも きれいな色でした。 焼き物は白身魚とタケノコを交互に重ね、その上 にフォアグラのソテーがのり、周りにはお醤油味の 甘辛いたれが添えて有ります。和食店でのフォアグラ も全く違和感が有りませんでした。 揚げ物は道明寺粉のお団子の中にお肉の裂いた物が 入り、それを揚げて柏の葉でくるみ、薄味のあんか けだれがかかっていました。これも、中身がお肉と いう意外な取り合わせながら、ぴったり合っていた と思います。 冷たい稲庭うどんに茗荷等の野菜天をのせ、生姜を きかせたたれをかけた物の後に、デザートは白胡麻 と牛乳のブラマンジェの様なものの上に一口くらい あずきが乗り、周りに抹茶ソースをかけ、いちごと オレンジが添えて有りました。 この他にもいろいろと出ましたが、お見せできない のが残念なくらい、この季節にぴったりの美味しい お料理でした。休日の昼時は予約をした方が良いで す。（ランチメニュー ミニ懐石 \5,000） ※４０階で円形なので天気が良ければ、ベイブリッジ や東京のビル群も見えます。（席にもよりますが） |
| ＳＡＴＯさんが食べても違和感がないということは、あっさりしてるんでしょうね。 どんなのかしら？ あと、稲庭うどんっておいしそうですねぇ。こちらで、稲庭うどんを出していたレストランはつぶれてしまったような気がします。 |
| ▼れみさん： >ＳＡＴＯさんが食べても違和感がないということは、あっさりしてるんでしょうね。 >どんなのかしら？ 私的には見た目の違和感が無いと言う意味で、主人は美味しいと言って 私の分も食べましたが。 |
| フォアグラ大根食べるときは、私の大根とＳＡＴＯさんのフォアグラ交換しましょうね。 ふっふっふ |
| れみさん、ＳＡＴＯさん、みなさま、こんにちは。 おいしそーな話は素通りできません（笑）。 ▼れみさん： >ＳＡＴＯさんが食べても違和感がないということは、あっさりしてるんでしょうね。 >どんなのかしら？ 和食の方が、フォアグラに合うのかもしれませんね。 私の一番好きなフォアグラの食べ方は、フォアグラ大根。 日本人シェフのフレンチのお店で頂いてから、やみつきになっちゃって・・ ホント、お勧めです！ |
| みなさん こんにちは > 和食の方が、フォアグラに合うのかもしれませんね。 > 私の一番好きなフォアグラの食べ方は、フォアグラ大根。 和食にフォアグラだったら、やっぱり私は、アンキモの方が好き！！ シンプルに新鮮なアンキモをポン酢しょう油と美味しい日本酒で頂き たいものです。と言いながら、まゆさんお奨めのフォアグラ大根も食 べてみたいです。 昨日は、まだまだ滑れる「かぐらみつまたスキー場」に行ってきました。 今の時期まで、スキーをやっている私は、相当好き者ですね。 ＧＷも北海道にスキーに行きます。 ところで、昨日行った。越後湯沢には、へぎ蕎麦というお蕎麦があります。 そば粉をフノリでつないだ蕎麦ですので、そば粉１００％なのに、腰が強く つるつるの喉ごしが、とても美味しいです。 へぎ蕎麦に名物マイタケの天ぷら そして、八海山（日本酒）と幸せなラン チでした。お蕎麦をつまみに日本酒、日本人に生まれてよかったーー。 |
| ▼ぜ んさん： >そば粉をフノリでつないだ蕎麦ですので、そば粉１００％なのに、腰が強く >つるつるの喉ごしが、とても美味しいです。 >へぎ蕎麦に名物マイタケの天ぷら そして、八海山（日本酒）と幸せなラン >チでした。お蕎麦をつまみに日本酒、日本人に生まれてよかったーー。 スキーを楽しんで、美味しいおそばを食べて、羨ましい休日だったのですね。 へぎ蕎麦美味しいですよね。邪道でしょうが、つゆもいっぱい付けるし、 かんで食べるのがすきなのです。 ※上記のメニューにだし巻き卵を追加しても良いですか（笑） |
| SATOさん こんにちは >へぎ蕎麦美味しいですよね。邪道でしょうが、つゆもいっぱい付けるし、 >かんで食べるのがすきなのです。 うれいいなあ。へぎ蕎麦知っている人がいて、、、、 >※上記のメニューにだし巻き卵を追加しても良いですか（笑） 南千住の尾花のう巻きも美味しいですよね。 私は、寿司屋に行ったときに、つまみには必ず、だし巻き卵を入れます。ハイ |
| ▼ぜ んさん： >うれいいなあ。へぎ蕎麦知っている人がいて、、、、 あの四角いお盆のようなのに沢山盛られていると、 １人前で足りなくて「もう一枚追加お願いします」を 言わなくてもいいでしょ。みんなで食べるのよ、って 振りをして、主人がお酒を飲んでいる内に１人で沢山 食べても大喰いには見えないんじゃないかな、と勝手 に思えるのが良いんですよ。 |
| ▼SATOさん： >あの四角いお盆のようなのに沢山盛られていると、 ちなみに、あの四角いお盆のことを「へぎ」といいます。 >１人前で足りなくて「もう一枚追加お願いします」を >言わなくてもいいでしょ。みんなで食べるのよ、って あっはっは！！ 女性にとっては、そう言う効果があるのですね。 ところで、へぎ蕎麦より、その店で、もり蕎麦を食べる方が 美味しくて安いのを知ってますか？ へぎ蕎麦の場合、一口ずつに、当然手作業で盛りつけます。 手で握ってしまうため、蕎麦が温まってしまいます。 水洗いして、そのまま盛りつけるもり蕎麦の方が冷たくて 蕎麦の延びも少ない気がします。 手間がかからないので、一人前につき、１００円位安いです。 どうでも良い情報でした。 ぜひ、もり蕎麦とへぎ蕎麦をとって比べてみてください。 |
| ▼ぜ んさん： >シンプルに新鮮なアンキモをポン酢しょう油と美味しい日本酒で頂き >たいものです。と言いながら、まゆさんお奨めのフォアグラ大根も食 >べてみたいです。 アンキモーーーーーー フォアグラ大根か・・・ > >昨日は、まだまだ滑れる「かぐらみつまたスキー場」に行ってきました。 >今の時期まで、スキーをやっている私は、相当好き者ですね。 >ＧＷも北海道にスキーに行きます。 ＧＷどのあたりで？大雪ですか？中山峠？ >へぎ蕎麦に名物マイタケの天ぷら そして、八海山（日本酒）と幸せなラン >チでした。お蕎麦をつまみに日本酒、日本人に生まれてよかったーー。 一番好きな日本酒は？と聞かれたら間違いなく八海山と答える私です。 八海山にスキーにいくと定宿のペンションのオーナーがいつも 安価で飲ませてくれます。地元の八海山と東京等に出荷されてるものとでは 味が違う気がするのは私だけ？ |
| なおさん こんにちは >ＧＷどのあたりで？大雪ですか？中山峠？ 大雪で、１泊２日の日程で、黒岳と旭岳を滑ってきます。 >一番好きな日本酒は？と聞かれたら間違いなく八海山と答える私です。 うれしいなあ。日本酒通に言わせると、八海山は、醸造用のアルコールが入 っているので、邪道だそうです。 でも、ノンベイの私にとっては、自分の舌が、一番です。 湯沢で、２３００円で買える八海山が、私にとっても一番の酒です。 東京では、４０００円位します。（美味しくもないです） >安価で飲ませてくれます。地元の八海山と東京等に出荷されてるものとでは >味が違う気がするのは私だけ？ 地元で飲むのが一番です。 |
| ▼ぜ んさん： >大雪で、１泊２日の日程で、黒岳と旭岳を滑ってきます。 いいですね。春スキーは >うれしいなあ。日本酒通に言わせると、八海山は、醸造用のアルコールが入 >っているので、邪道だそうです。 そりゃ純米吟醸のようにアルコールが添加されていないものもよいですが、 すっきりとした飲み口の八海山は僕にとっては例外です。 |
| 海の森であんきもを食べたのですが、あんきもってこんな味だったかしら？というのが正直な感想でした。 あんきもっていろいろな種類があるんでしょうか？ |
| ▼れみさん： >あんきもっていろいろな種類があるんでしょうか？ えっ？あんきもって、深海魚のあんこうのキモですから、そんなに 色々は無いと思いますけど…（笑）アメリカでも、あんこうって たべるんですか？あんこう鍋は美味しいけれど…。 ちょっと似てるハゲの肝だったりして（笑）それとも、鮮度が もうひとつだったのかな？そんなことないだろうになぁ〜 |
| ▼鈴木（kokosan）さん： >ちょっと似てるハゲの肝だったりして（笑）それとも、鮮度が >もうひとつだったのかな？そんなことないだろうになぁ〜 ハゲって魚の名前ですか？初めて聞きます。魚屋さんで買うときに 「このハゲちょうだい」とか言うのですか？ ※もちろんＳＡＴＯは肝系は全部だめです。本当にグルメじゃないですね。 キモを溶かし混んでいないアンコウ鍋は好きです。 |
| ▼SATOさん： >ハゲって魚の名前ですか？初めて聞きます。魚屋さんで買うときに >「このハゲちょうだい」とか言うのですか？ そのとおりです。ハゲって、全国的な呼称だとおもっていましたけど…(汗） スマートに呼ぶと、「カワハギ」ってやつですねに（笑） http://www.coara.or.jp/~sueyoshi/data01/kawahagi.html 刺身もてっさに似て美味ですし、キモもお味噌汁にすると美味しいです。 から揚げも美味しいですね。 |
| なんだか、隣りに禿げた人がいたら気をつかっちゃうなぁ |
| れみさん、みなさま、こんにちは。 フォアグラ同様、あんきもにも目がないので、ちょっと横レスさせて下さい。 お気に入りのお寿司屋さんで、いつも座ったとたんに出てくるのが、 「あんきもの煮付け」です。あんきもって言ったら、ポンズで食べることくらい しかなかったので、最初はビックリしたんですけど、今はやみつきです。 詳しくはわからないんですが、あんきもをブリか何かと一緒に煮たもので、 きめが細かくなってて、これ食べると、「しあわせ〜」な気分になります。 お寿司として食べても、また格別！ 「この前、矢沢永吉さんのとこに出前した」って言ってたから、多分、 彼も食べたかも！？ |
| あんきもの煮付け とろっとしてて、おいしそうですよね、食べた事ないんですけど。自分ではつくれないから誰かに作ってもらわないとなぁ．． 豚のカクニも最近とろとろしてて、フォアグラと同じくらい好きになりました。 世の中で一番おいしものって、コレステロールたっぷりのものですよね。 |
| ▼SFまゆさん： > 私の一番好きなフォアグラの食べ方は、フォアグラ大根。 > 日本人シェフのフレンチのお店で頂いてから、やみつきになっちゃって・・ > ホント、お勧めです！ れみさんとフォアグラと大根をを取り替える約束をする都合上、一応どんな 料理か教えていただこうと思って。何と言っても、大根だけで食べるわけ ですから、もし生ならお醤油を持参しなければ。（笑） |
| SATOさん、れみさん、みなさま、こんにちは。 >れみさんとフォアグラと大根をを取り替える約束をする都合上、一応どんな >料理か教えていただこうと思って。何と言っても、大根だけで食べるわけ >ですから、もし生ならお醤油を持参しなければ。（笑） ははは。大根だけでもおいしいかはわかりませんが（笑）、フォアグラ大根は 名前のとおり、フォアグラと大根だけを煮た料理です（生じゃないです）。 ブリ大根のフォアグラ版ってとこでしょうか。大根のおかげで、さっぱり してるし、フォアグラ苦手の人にもお勧めです。 機会があったらぜひ試してみて下さい。 れみさんに、あげちゃダメですよ〜（笑）。 お醤油は勘弁して下さい（笑×３）。 |
| ▼SATOさん： >▼SFまゆさん： >> 私の一番好きなフォアグラの食べ方は、フォアグラ大根。 >> 日本人シェフのフレンチのお店で頂いてから、やみつきになっちゃって・・ >> ホント、お勧めです！ SFまゆさんの投稿で始めて知りましたが、フォアグラと大根の取り合わせって 意外にポピュラーだったのですね（驚） ちょっと検索かけたら、ズラズラとでてきました。 http://www.tv-asahi.co.jp/ryoban/tikm/921/rbrsmn9212.html http://dbkid.kid.ne.jp/gourmet/details.asp?T_CD=99 http://www.rakuten.co.jp/masumotoya/359845/396323/ http://www.rakuten.co.jp/masumotoya/forum/b00079.html |
| http://dbkid.kid.ne.jp/gourmet/details.asp?T_CD=99 フォアグラ大根とかぼちゃの白玉ぜんざい．．．いいお店ですよねぇ．．じゅるる |