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'04 Dec 第17回目
'05Jan 10
アメリカン・キュイジーヌ Bradley Ogden @ Caesars Palace
 

 

 9月帰還の際に美味しかったので、今回オオトリとして最終日のディナーにこちらのお店を選びました。事前にメニューの和訳も行い、準備を整えていったのですが、正月ということかプリフィクスコースということで、いつものメニューとは違ったものでした…(汗)以下がそのメニューです。赤字になっているのが、今回注文した料理です。

Bradley Ogden
Sunday January 2.2005

Amuse

First Course

Efingham Bay Oysters
Pineapple-Jalepeno,Margarita,Verjus,Coctail
Rambutan Viniagrette

Crispy Quail Breast
Stuffed Fuji Apple,Potato Dumpling Parsnip Puree

Butternut Squash Soup
Shrimp Fritter ,Toasted Hazelnuts,Shaved Fennel

Maytab Blue Cheese Souffle
Market Greens, Asian Pear, Candied Walnuts

Seared Foie Gras
Tuna-pineapple "Lasagne",Jicama
($15 Supplement)

Entrees

Steamed Atlantic Halibut
Trumpet & Cashew Crust Waterchestnuts Bok Choy

Wisconsin Pheasant Breast
Sweet Potato Pave, Roasted Cauliflower,Golden Beets

Millbrook Farms Venison
Chanterlles, Roasted Winter Vegetables,Crispy Sweetbreads

Seared Wagyu Striploin
Wild Mushrooms, Red Wine Essence
($65 Supplement)

Dessert

Artisian American Cheeses
Citrus Sorbets
Butter-Banana Chocolate Tasting
Pumpkin Caramel Spice

Pre-Fix 95

 

Crispy Quail Breast

うずらの胸肉。外はパリパリ中はジューシー。いい焼き上がり。美味しい!

Seared Foie Gras

フォアグラ美味しかったです。手前は甘みのあるソース。サイドは、マグロとリンゴを重ねたもの。芸が細かい!

Steamed Atlantic Halibut

おひょう(ヒラメの大きいやつ)ですが、ソースがいまひとつピリッとしない。ボケた味でした。シーフードは今ひとつなのかな?

Wisconsin Pheasant Breast

キジ。ちょっとチキン系に飢えていたので。焼き方はよいのですが、全体に味付けがしっかりしていません。四角いのは、サツマイモです。ほの甘い味付けでした。

Butter-Banana Chocolate Tasting

チョコレートテイスティングですが、甘々。

Pumpkin Caramel Spice

これもねぇ〜(汗)

 

以上 Prefixで$95/1人、フォアグラについては$15追加料金、コーヒーが$4 総額が、税込$228.98となっております。

前菜は美味しかったですが、メインがもう一つでした。デザートは特徴は無しということで、あえて食べなくてもよさそうです。

やっぱり、レギュラー時に比べて、選択肢も少ないし、味も今ひとつという感じでした。

ただ、前菜はやっぱり美味しかったので、できたら前菜ばかり食べた方がよかったかもしれません(できないでしょうけど…笑)。次回GW帰還時は、2回訪れたいと思っています。