ラスいこ　旅行記

http://www.mgmgrand.com/lv/pages/dining_fine_pearl.asp

　SATOさんお勧めのMGMのスタジオウォークにある （Craftsteakの向かい）中華料理　珠　Pearlへ行ってまいりました。年末・年始帰還の際から、 嫁さんが「行きたい、行きたい」を連発していたところです。嫁さんのライオンちゃんプレイ（ヘンな表現　笑）でコンプなんてもくろんでいたのですが、 NYNYでの状況があまりに悪かったため、今回MGMでのゲームはほんの少しで、とてもコンプなんて‥という状態でした。

　　こちらも予約無しでいったのですが、午後６時３０分と時間が早かったたため、 問題なく席につけました。 しかし、すでに１０数人のお客さんはいらしてました。「中国人かい？」とスタッフに何回か尋ねられ、「いや、日本人だ」というと、ようやく英語で話してくれます（笑） 店内は、 赤と緑を基調に、なかなかお洒落な高級感のあるつくりになっています。

● テイスティングコース

　嫁さんは、「一品料理を頼もう！」 とうるさかったんですが（その後も何回も「一品で頼めば良かった」とのたまうことしきりでした。 こんなにしつこいと思わなかった　汗）、どのような味で、何が美味しか、量はどの程度かつかめてなかったので、とりあえず 「テイスティング・コース」（$80/1人）を注文しました。

アワビとクラゲの和え物と神戸牛のタルタル

　まずは、前菜。アワビとクラゲの和え物（右） と神戸牛のタルタル（左） みたいなの（ゴマ油じたての生肉）。Pearlは全体的に薄味、塩味等シンプルな味付けです。特にアワビは美味しかったですよぉ～。嫁さんは、 神戸牛にNGを出しました。「味がついてない！」というのがその理由です。確かに薄味ではあるものの、 ゴマ油ベースで私は美味しかったです。当然、嫁さんの分もいただいたりして‥（笑）

フカヒレの揚げ春巻きとナマ春巻き

　　次の料理は「春巻き」 　フカヒレの揚げ春巻きとナマ春巻きです。 こちらもうまい！ フカヒレ春巻き（左） の皮はあくまでサクサクとして、 中のフカヒレの味付けも申し分なし。嫁さんも絶賛！ 一口食べて絶賛の理由がわかりました（笑）。 揚げ春巻きにつけるソースがあるんですが、そちらが「酢豚」のソースと同じ味（笑） 酢豚なら毎日でもだべられるというマニアな嫁さんですから、気に入らないわけが無い（笑）酢豚マニアでない私でも、 このソースの味は、深みがあって美味しいと思いました。他方ナマ春巻き（右） の方も‥中身はなんだったんでしょ（笑）とにかく美味しい。「香港の味に似ている‥」とは嫁さんの感想。 両方ともに気に入ったようです。

エビ・ホタテ・ワタンタン

　次の料理は「エビ・ホタテ・ワタンタン」 　これは絶品です。「こういうスープに入っているホタテって嫌いなのよね。カスカスして‥」 と贅沢なことをいう嫁さんを一喝！ 「食べてみ！ぷりぷりして美味しいから！」ほんとう、このホタテは美味しかったです。 エビもいうことなし、 さらにはワンタンも。そして、何にもましてスープ！感激しましたぁ～。私にはちょうど良い塩加減。これは絶対にもう一度たべたい！

　お肉とエビ　　　

そして、最後のお皿が、お肉とエビ。これがメインでんなぁ～（笑）お肉。ステーキですね（左）。ただ、 画像で見るとおっきいお肉が皿にのっているように見えますよね。でも、騙されてはいけない！なんとお肉は中央部分だけ、その左右および下は、み～んな「シイタケ」（アチャー！やられたぁ～という感じですか‥トホホ） 「これが全部お肉だったら、$80の価値があるのにね、フンっ！」とは嫁さんの談。エビも油通しして、 味付けしてあるんだけど、なんの味かわすれちゃったぁ～（汗）しかし、いずれにしろ、美味しかったことは間違いない！

　中華おこわ　　　

　これと一緒にでてきたのが、中華おこわ（ちまき？　左）まっ、これは普通かな？（汗）特に美味しくはなかったです‥。そして、 野菜（野菜としか言いようが無い‥汗）。野菜を油通ししただけで、 味がついてない‥。それが、こんなに大盛り‥（汗）そんなに食べられるかぁ～。アスパラガスも太くて硬いし‥（汗）

　デザート　　　

最後にデザート。嫁さんは、 ワクワクしながら、「ゴマ団子とマンゴープリンだといいのになぁ～」と期待していたのですが、みごとに肩透かし！ 中華風デザートじゃなくて、ベガスでは珍しくも無い洋風デザートなのでした。アメリカ人は「あんこ」に弱いから、 ゴマ団子は望むべくもないんでしょうけどねぇ～。左から、レモンクリームのタルト、パッションフルーツ洋酒入りに浸したケーキそしてチョコレートクリームブリュレ　嫁さんは、 これを右から順番にいただいたものだから、最後のレモンクリームは酸っぱくて食べれなかったようです。

　以上、シェフお任せのテイスティングコース（約１時間３０分）は、おおむね満足の行くものでした （８割くらい）。でも、次は１品料理で頼むぞっ！絶対。アラカルトでも一皿の量は多くないので、 ２人でも５皿くらいはいけるでしょう‥大丈夫かな？（笑）次回帰還の際にも絶対にいきたいお店になりました。

http://www.alizelv.com/ メニューやOn line リザベーションも可能

　のしたるさんのAlizeに関するご報告を読ませていただいて、「これはぜひともいかねば！ 」ということで、上記Web Siteから予約を入れました。２時間後には予約確認のメールが届いて驚かされましたが、 窓際の席を確保してくれたようでした。

　のしたるさんのご報告にもあったように、レジストレーション（ホテルのチェックインカウンター）に向かって右手に入り口があります。 入り口左手のお姉さんがAlizeのカウンターになっています。こちらのほうに、予約を告げてください。私は、 入り口に立っていたおば様に予約確認メールのプリントアウトを見せたら、「あっちよ！」ときつく言われてしまいました。

　予約確認後、お姉さんは我々を奥のエレベーターへと連れていってくれました。お姉さんの「ボナペティ」 という言葉に送られてエレベーターはあっというまにアリゼへ。再度、予約を告げて席に案内されました。

　お店は、三面がガラス張り。左手側が北方でストラトスフィアが見えます。正面がストリップ。 右手側が南方で、モンテカルロ、、NYNY、マンダレイベイなどが見えます。うちが案内された席は、 右手南側でした。できたら、正面の方がきれいでしょうねぇ～。ストラトスフィアのトップ・オブ・ザ・ ワールドも夜景が売り物ですが、あちらは高度が高いので光の洪水にしか見えませんが、アリゼは、一つ一つの建物が確認できます。

　ドレスコードについては、 チノパンにポロシャツでよいと思われます。しかし、トップ・オブ・ザ・ワールドより、高級感があってロマンチックなお店ですから、 ドレスアップした女性も来られますので、そこそこの格好をされていったほうがよろしいように思われます。 うちの帰り際に入ってきた女性など、「これぞイブニングトレスぅ！」という金ラメでしたから‥

いよいよ、お料理です。コースもあるようですが（SiteのMenuのGroupeに書いてあります。）、 アラカルトで注文しました。

突き出し（無料）"From the Cheff"

まずは、突き出し（無料）。"From the Cheff"と言うてはりました。画像では大きく見えますが、実際は５００円硬貨くらいの大きさです。 上に載っているのは、（嫁さんが言うには）サーモンだそうです。香草の香りが強いということですが、 私はそうでもないように感じました。可も無く、不可も無く。

　パンは今回一番美味しかったものです（笑）ベガスのレストランで食べるパンは、 酸味のあるものが多く、我が家では不評でした。ところが、ここのパンは日本で食べるフランスパンと同じ。 パターをつけていただくと美味しい！パンのおかわりをしてしまいました（汗）

Pink Abalone Sauteed Almondine (29.75)

　Pink Abalone Sauteed Almondine (29.75) Abaloneという名に魅かれて注文したのですが、 いったい何処に「あわび」があるの？って感じです。ただの白身の魚のソテーじゃぁ～ん（がっかり）真相はなんだったんでしょ？

Escargots de Bourgogne　(13.75)

　Escargots de Bourgogne　 Traditional Imported French Escargots in Garlic Herb Butter(13.75)　そういえば、トップ・オブ・ザ・ワールドでモエスカルゴを注文したっけ‥ （汗）剥き身が緑色のにんにくバターのソースの中に沈んでいて、これは柔らかくて美味しい！

　Ahi Tuna 　　(12.75)　

左は、Ahi Tuna Tartare Chartreuse with Lime, Cumin, Diced Jalapeno Pepper, Tiny Greens, Quail Egg and Citrus Emulsion (12.75)　だいたい、 アヒツナは美味しいに決まっているのですが（独断　笑）、こちらのは、味が薄いです。 スパイスによって味付けをしているんでしょうか。上のアバロンもそうなんですが、シーフードが出てくると「醤油」 が欲しくなってしまうのが、日本人なんでしょうねぇ～（汗）これからは、「醤油」をベガスに持参しましょうか（笑）

インターミッション　ピンクピーチシャーベット

　ここで、お口直しのインターミッション（笑）なんとまぁ、気が利いているではありませんか。 ピンクピーチのシャーベット。おいしゅうございました。

モスコビーダックの胸肉

さて、後半はメインとなります。私は、Sauteed Muscovy Duck Breast with Green Peppercorn and Raspberry Sauce　Fava Bean Ragout and Jerusalem Artichokes (28.75)　ラズベリーソースとかも肉が合うの？とちょっと心配だったんですが、 これが意外とマッチするんですよねぇ～。でも、やっぱり‥、ラズベリーソースなしで、かも肉だけの方が美味しかった！（笑） ちょうどよい塩加減と焼き加減。おいしかったですねぇ～。

　マヒマヒ　　

　給仕が強く勧めたのが　Mahi Mahi （ハワイで食用とする魚のシイラの肉）ソースが甘い・すっぱいやつで、 魚があまり好きでない嫁さんには不評でした。でも、私は結構いけると思いましたよぉ～。「あの給仕さん、Mahi Mahiばっかり薦めてるわ！美味しくないのに！」と他のテーブルでもMahi Mahiを薦めているのを見て、 嫁さんは憎憎しげに言い放ったのでした。よっぽど気にいらなかっただねぇ～（笑）

うちのテーブル担当の給仕さん、どうも慇懃無礼なんですよねぇ～。 英語が不得手だという弱みがあるこちらは、どうもしたでにでてしまって（笑）

　デザート　　　

　最後にデザートです。実は、ワゴンにサンプルを１０個くらい乗せたものからチョイスする方法もあるのですが、 この給仕さん、それを言ってくれなかっだてよねぇ～プンプン！結局、ホットチョコレートケーキとなんたらソーススフレ（なんたらソース部分を何度も聞きなおしたんですが、 結局わからなかった　汗）を注文しました。

　両方とも美味しかったです。案外、こちらのデザートはいけるかもしれませんね。

　以上にビール2本、チップを加えて$150ほどでした。料理は十分合格点ですが、 魚嫌いの嫁さんの評価が悪いので、多分２度目は無いと思います。ただ、 １度は行く価値があるんじゃないかなぁ～

　クラフトステーキへ行ってきました。予約なしに行ったのですが、６時過ぎと 時間が早かったせいか、問題なく通してもらいました。左の画像が入り口部分となります。 テーブル数は４０～ ５０はありそうです。右の画像のように、ちょっと暗めに設定した照明等インテリアもなかなか。
スタッフも非常にフレンドリーで、質問にこまかいところまで答えてくれます。

　メニューの料理名だけでは、内容がわかりにくいのですが‥（笑）　「ニューヨークストリップ なんたらかんたら」（画像左）とか、「グラスフィードなんたらかんたら」（画像右）というステーキの 名前で区別がつきます？ 他のお客さんもいろいろと質問をされていました。

　ちみなに、｢グラスフィードなんたらかんたら｣（画像右）は、通常牛はとうもろこしを飼料 として育てるが、グラスフィードは草を飼料としている。従って、香りが
よく、また余分な脂肪がついてない（ファットじゃないって言ってはりまし
た）ものだそうです。ただ、我が家の嗜好としては、もうちょっと脂ののった部分の方が良かったような気がしています。 お肉の味自体はよいのですが、ちょっとパサパサ感があったような。いずれも骨付きでしたので、骨についている部分が美味しかったです。

　そうそう、SATOさん用のシーフードも充実しているようです。お肉が焼きあがってくるまでの間を埋めるために、 「生牡蠣なんてのもいかがです？」と勧めていました。お腹がいっぱいになってしまって、シーフード関係とデザートをうちは食べなかったので、 次回SATOさん、ミサキさんのご報告を楽しみにしています（笑）ちなみに、 担当のお兄さん（説明好きの男前）は、ローストビーフとシーフードの組合せ を進めていました。

　また、つけあわせ（サイドデイッシュ）は別注文になっています。右の画像はアスパラガス （$10/1人）２人前です。
いつもはビール一辺倒のわたしですが、オージー発券のおかげで、少しはワイン をたしなむ （なめる程度ですが‥）ようになったので、グラス・ワインを 注文しようとしたら、 英語の不得手さゆえにボトルのワインとなってしまい ました（それも高いやつ‥汗　嫁さんは、 帰国してからもネチネチと私を責めます。「あぁ～もったいない。」って）。あぁ～「テイスティングコース」の悪夢が‥ でも、 美味しかったですよ。二人ともすっかり酔っ払ってしまいましたが‥。

　なお、場所はスタジオ・ウォークに入って右手の３軒目、MGMグッズ売り場 の先にありました。 フロアーの案内図にもしっかりと書かれてありますので、 すぐにわかると思います。