いよいよ、お料理です。コースもあるようですが（SiteのMenuのGroupeに書いてあります。）、アラカルトで注文しました。

まずは、突き出し（無料）。"From the Cheff"と言うてはりました。画像では大きく見えますが、実際は５００円硬貨くらいの大きさです。上に載っているのは、（嫁さんが言うには）サーモンだそうです。香草の香りが強いということですが、私はそうでもないように感じました。可も無く、不可も無く。右の画像のパンは今回一番美味しかったものです（笑）ベガスのレストランで食べるパンは、酸味のあるものが多く、我が家では不評でした。ところが、ここのパンは日本で食べるフランスパンと同じ。パターをつけていただくと美味しい！パンのおかわりをしてしまいました（汗）

左は、Pink Abalone Sauteed Almondine (29.75) Abaloneという名に魅かれて注文したのですが、いったい何処に「あわび」があるの？って感じです。ただの白身の魚のソテーじゃぁ〜ん（がっかり）真相はなんだったんでしょ？

右は、Escargots de Bourgogne　 Traditional Imported French Escargots in Garlic Herb Butter(13.75)　そういえば、トップ・オブ・ザ・ワールドでモエスカルゴを注文したっけ‥（汗）剥き身が緑色のにんにくバターのソースの中に沈んでいて、これは柔らかくて美味しい！

左は、Ahi Tuna Tartare Chartreuse with Lime, Cumin, Diced Jalapeno Pepper, Tiny Greens, Quail Egg and Citrus Emulsion (12.75)　だいたい、アヒツナは美味しいに決まっているのですが（独断　笑）、こちらのは、味が薄いです。スパイスによって味付けをしているんでしょうか。上のアバロンもそうなんですが、シーフードが出てくると「醤油」が欲しくなってしまうのが、日本人なんでしょうねぇ〜（汗）これからは、「醤油」をベガスに持参しましょうか（笑）

ここで、お口直しのインターミッション（笑）なんとまぁ、気が利いているではありませんか。ピンクピーチのシャーベット。おいしゅうございました。

さて、後半はメインとなります。私は、Sauteed Muscovy Duck Breast with Green Peppercorn and Raspberry Sauce　Fava Bean Ragout and Jerusalem Artichokes (28.75)　ラズベリーソースとかも肉が合うの？とちょっと心配だったんですが、これが意外とマッチするんですよねぇ〜。でも、やっぱり‥、ラズベリーソースなしで、かも肉だけの方が美味しかった！（笑）ちょうどよい塩加減と焼き加減。おいしかったですねぇ〜。

給仕が強く勧めたのが　Mahi Mahi （ハワイで食用とする魚のシイラの肉）ソースが甘い・すっぱいやつで、魚があまり好きでない嫁さんには不評でした。でも、私は結構いけると思いましたよぉ〜。「あの給仕さん、Mahi Mahiばっかり薦めてるわ！美味しくないのに！」と他のテーブルでもMahi Mahiを薦めているのを見て、嫁さんは憎憎しげに言い放ったのでした。よっぽど気にいらなかっただねぇ〜（笑）

うちのテーブル担当の給仕さん、どうも慇懃無礼なんですよねぇ〜。英語が不得手だという弱みがあるこちらは、どうもしたでにでてしまって（笑）

最後にデザートです。実は、ワゴンにサンプルを１０個くらい乗せたものからチョイスする方法もあるのですが、この給仕さん、それを言ってくれなかっだてよねぇ〜プンプン！結局、ホットチョコレートケーキとなんたらソーススフレ（なんたらソース部分を何度も聞きなおしたんですが、結局わからなかった　汗）を注文しました。

両方とも美味しかったです。案外、こちらのデザートはいけるかもしれませんね。

以上にビール2本、チップを加えて$150ほどでした。料理は十分合格点ですが、魚嫌いの嫁さんの評価が悪いので、多分２度目は無いと思います。ただ、１度は行く価値があるんじゃないかなぁ〜

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