×Roasted
Pumpkin Soup 焼いたかぼちゃのスープ
with Smoked Chiles、Pomegranate-Pecan Radish
$10
燻製唐辛子、ざくろ、ペカンの実、ハツカ大根
（'05Feb時点のメニューからは削除されていました。）
NEW Sweet
Potato Soup サツマイモのスープ
with smoked Chile Crema Blue Corn Tortillas
$10
燻製唐辛子クリーム、青トウモロコシのトルティーヤ添え
（'05Feb時点のメニューから追加されました。）
Romain Salad ロメイン（男の子？）サラダ
with Parmesan Crisps,Hominy Croutons Spicy Caesar Dressing $10
パルメザンチーズのパリパリしたもの、ひきわりトウモロコシのクルトン、
薬味の効いたシーザードレッシング
Goat Cheese "Queso
Fundido"
ヤギのチーズ「ケソ・フンディード」（メキシコ風チーズ・フォンデュ。
とろとろのチーズとチョリソをトルティーヤで包んで食べる）
with Roasted Green Chile Sauce Blue Corn Tortilla Strips
$12
あぶった青唐辛子ソース、青トウモロコシトルティーヤの細片
Sophie's Chopped Salad ソフィーの切り刻んだサラダ
Her Own Special Dressing Crispy Tortillas $12
ソフィー特製ドレッシング、パリパリしたトルティーヤ
Tiger Shrimp タイガーエビ
Roasted Garlic Corn Tamale with Corn-Cilantro Sauce $15
焼いたニンニク。トウモロコシのタマル（練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ，トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理）、コリアンダーソース
Grilled Shrimp
エビのグリル
Cilantro Pesto Quesadilla $14
コリアンダーペスト（バジル，松の実，オリーブ油とおろしたパルメザン
チーズを混ぜて作ったソース）ケサディア（細切りにしたチーズ，タマネ
ギ，トウガラシをトルティーヤ(tortilla)で包み，焼くか揚げたもの）
Cotila Crusted Quesadilla
コティラ（？）で覆われたケサディア
Wild Mushrooms,Cascabel Chiles with Bean White Truffle Hummus $15
天然のマッシュルーム、カスカベル唐辛子、白ホムス（水煮したヒヨコマメを裏漉(うらご)しして調味したペースト
Blue Corn Pancake 青トウモロコシパンケーキ
Barbecued Duck Habanero Chile Sauce $14
鴨のバーベキュー ハバネロ唐辛子ソース
Red Chile Crusted Sea
Scallop ホタテ貝柱の赤唐辛子包み
with Mango Tortilla Salad Spicy Orange Winaigrette $16
マンゴートルティーヤサラダ、薬味の効いたオレンジソース
Spicy Tuna Tartar 薬味の効いたツナタルタル
with Blistered Serrano Hot Sauce Avocado Relish $14
あわ立てたセラーノ（メキシコで使われる唐辛子の一種）熱いソース
Blue
Crab Cod Griddle Cake
アオカニ、タラのフライパンで焼いたケーキ
with Red Cabbage Slaw Roasted Poblano Sauce $16
赤キャベツのみじん切り、焼いたポプラーノ（メキシコで使われる唐辛子の一種）ソース
Cornmeal Crusted Oyster 引き割りトウモロコシ粉で覆った牡蠣
with Mango-Scotch Bonnet Hot Sauce American Caviar $16
マンゴースコットランド風ボンネット（？）熱いソース 米国産キャビア
Smoked Chicken Black
Bean Quesadilla
燻製鶏と黒豆のケサディア（細切りにしたチーズ，タマネ
ギ，トウガラシをトルティーヤ(tortilla)で包み，焼くか揚げたもの）
with Avocado Tasted Garlic Creme Fraiche
$13
アボガド 焼いたニンニク生クリーム（Creme Fraiche は乳酸菌を醗酵させてある生クリームのこと）
×Yucatan Style Chicken
Skewers 鶏のユカタン風串焼き
with Yogurt-Cilantro Dipping Sauce $12
ヨーグルト、コリアンダー 浸けソース
（'05Feb時点のメニューからは削除されていました。）
NEW Youcatan
Chicken Tacos
ユカタン鶏タコス（トルティーヤで味付けひき肉，レタス，トマト，チーズなどをくるんだもの；チリソースをつけて食べる）
with Red Chile-Peanut BBQ Sauce, Grilled Tortillas Red Onion,Cilantro
Mint $15
赤唐辛子ピーナッツバーベキューソース、焼いた赤玉ねぎのトルティーヤ
コリアンダー、ミント
（'05Feb時点のメニューから追加されました。）
Ancho Chile-Honey Glazed
Wild Salmon
アンチョ・チリ（メキシコで使われる唐辛子）−蜂蜜で覆った天然鮭
with a Spicy Black Bean Sauce Roasted Jalapeno Crema $30
薬味の効いた黒豆ソース 焼いたハラペーニョ（トウガラシ Capsicum annuum
の一品種の実から作る香辛料）クリーム
New Mexican Spice Rubbed
Pork Tenderloin
ニューメキシコスパイスを摺込んだ豚のテンダーロイン
with Bourbon-Ancho Chile Sauce Sweet Potato Tamale with Crushed Pecan
Butter $31
バーボン唐辛子ソース、 砕いたペカンの実とサツマイモのタマル（練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ，トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理）
Sixteen Spice Rotisserie
Chicken
16種類のスパイスと回転肉焼き器で焼いた鶏
with Caramelized Mango Sauce Buttermilk-Chive Mashed Potatoes
$28
カラメル状にしたマンゴーソース、バターミルク・エゾネギ マッシュポテト
Yellow Corn Crusted
Chile Relleno
黄色トウモロコシで覆ったトウガラシのチーズ詰め.
filled with Wild Mushrooms Goat Cheese served with a Salad of Grilled
Vegetables with White Truffle Oil $23
天然マッシュルーム、ヤギのチーズを詰めた 白トリフオイルで焼いた野菜のサラダ添え
Fire Roasted Veal Chop 子牛肉の直火焼き
with Horseradish-Maple Glaze Wild Rice Tamale Sage Butter $36
わさび大根とメープルで覆った。 野生米タマル（練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ，トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理）セージバター
Grilled Tuna Steak マグロステーキ
with Apricot-Mustard -Mint Glaze and served with a Green Chile-Toasted
Pine Nut Couscous $35
あんず、マスタード、ミントで覆った。 アオ唐辛子、松の実のクスクス（小麦の粗びき粉を蒸して，野菜や羊肉のシチューと一緒に食べる北アフリカ料理）
Grilled Venison Chops 鹿肉ステーキ
with Cranberry-Cascabel Chile Sauce Sweet Potato-Chipotle Gratin $37
クランベリー、カスカベル（？）唐辛子ソース サツマイモとチポトレ（香りの強い赤トウガラシ）グラタン
Blue
Corn Crusted Red Snapper 鯛のアオトウモロコシ包み
with Warm Salsa Cruda of Sweet Cherry Tomatoes,Green Olives,Capers
Serrano Chiles $33
甘いサクランボの温かいサルサ。トマト、グリーンオリーブ、ケイパー、セラノ唐辛子
Black Angus New York
Strip Steak
黒アンガス・ニュヨークストリップステーキ
with House-made MESA Steak Sauce, Double-Baked Potato with Horseradish
Green Onions Creme Fraiche $36
自家製メサステーキソース ２度焼きポテトわさび大根添え
グリーンオニオンクリームフレーシュ（乳酸菌を発酵させてある生クリーム）
Coffee Spice Rubbed
Rotisserie Filet Mignon
コーヒースパイスを刷りん込んだ回転焼肉器で焼いたフィレミニオン
with Wild
Mushroom Ancho Chile Sauce Horseradhish Potato Gratin
$34
天然マッシュルーム、チレアンチョ（メキシコで使われる唐辛子の一種）ソース
Crispy Whole Fried(Farm
Raised) Striped Bass
香ばしく丸揚げした縞バス（養殖）
with Five Pepper Ginger Sauce Coconut Cashew Rice $34
５種類の胡椒と生姜ソース、ココナッツ・カシュー飯
Ancho Chile-Cumin Rubbed Pan
Roasted Rabbit
アンチョチリ唐辛子とバキン(馬芹 香草の一種)を摺込んだフライパンで焼いたウサギ
with Butternut Squash Wild Mushroom Risotto Pan Juices $33
バーターナッツ、カボチャの実、マッシュルーム キンマの葉汁のリゾット（？）
×Jerk Spiced Blue Nose Snapper
干し香料で味付けをした青鼻フエダイ
with Papaya-Black Bean
Salsa Black-Eyed Pea Risotto $33
パパイヤ黒豆サルサ添え 黒目エンドウリゾット
（'05Feb時点のメニューからは削除されていました。）
Northeast Lobster Out
of the Shell
北東産ロブスター剥き身
with Red Chile-Coconut Sauce Black Pepper Tamale Brussel Sprouts $44
赤唐辛子ココナッツソース添え、黒胡椒タマル（練ったトウモロコシの粉に香辛料とひき肉を混ぜ，トウモロコシの皮に包んで蒸したメキシコ料理）
Southwestern Fries 南西産フライドポテト
Sweet Potato Gratin + Smoked Chiles
サツマイモのグラタン、燻製唐辛子
California Flat Leaf Spinach カリフォルニア産平葉ほうれん草
Buttermilk Chive Mashed Potato
バターミルク・エゾネギ（香料の一種）マッシュポテト
Double
Baked Potato with Horseradish,Green Onion
２度焼きポテトわさび大根、アオ玉ねぎ添え
Creme Fraiche 生クリーム（醗酵させた）
メキシコ産唐辛子の詳細についてはこちら↓
http://www.worldtradingk.com/mexico/ingredients.htm
クランベリーチーズケーキ
